Il pane del mese
Detto anche “carta da musica” si mangia in tutta la Sardegna.
È fatto di grano duro senza lievito, in sfoglie di 2-3 millimetri cotte fino a diventare croccanti.
Veniva preparato per i pastori che stavano fuori al pascolo con le pecore per parecchi giorni: questo pane si conserva bene, non fa la muffa e si può mangiare con ogni cibo.
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